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耕作与丰收
Farming & Harvest
犁地
农业队
收割
干草
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从土地到餐桌
- 重型犁 (Heavy Plough): 引入了犁刀(coulter)、犁铲(share)和犁壁(mouldboard)，彻底改变了中世纪的田地形状，使其变为长条形以减少掉头次数。
- 农业队 (Agricultural Gangs): 19世纪臭名昭著的制度。工头带领妇女儿童进行除石、除草等艰苦劳动。1867年《农业队法》对此进行了管制。
- 收割仪式: 谷灵 (Corn Spirit) 被认为躲在最后的一束谷物中。这束谷物被做成“玉米娃娃”(Corn Dolly)保存过冬，以确保存续。
- 制作干草 (Making Hay): 必须在草开花但未结籽时收割。需要极其关注天气，因为湿草堆会发酵甚至自燃。
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畜牧与羊毛
Shepherds & Wool
牧羊
剪羊毛
赶牲口
制革
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羊背上的国家
- 牧羊人 (Shepherd): 必备工具是牧羊杖 (Crook)，用于钩住羊腿或颈部。他们使用古老的凯尔特计数法（Yan, Tan, Tethera...）。
- 剪羊毛 (Wool Clip): 中世纪时羊毛是国家财富之源。梳理 (Carding) 用于短羊毛，精梳 (Combing) 用于长羊毛。
- 赶牲口 (Droving): 苏格兰和威尔士的牲畜通过古老的路径被赶往伦敦市场。赶牛人不仅运货，还充当信使和银行家的角色。
- 制革 (Tanning): 使用橡树皮(Oak bark)中的单宁酸。涉及极脏的工序，如使用狗粪(Pure/Drench)来软化皮革。
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乡村纺织
Rural Textiles
设得兰针织
哈里斯花呢
亚麻
蕾丝
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纤维的艺术
- 设得兰针织 (Shetland Knitting): 羊毛不是剪的，而是通过Rooing（拔毛）获得。费尔岛(Fair Isle)图案色彩鲜艳。蕾丝披肩精细到可以穿过婚戒。
- 哈里斯粗花呢 (Harris Tweed): 必须在外赫布里底群岛手工编织。著名的工序是缩绒 (Waulking)，通过浸泡尿液并捶打使布料紧密。
- 亚麻 (Linen): 爱尔兰特产。工序极为繁琐：沤麻(Retting)、打麻(Scutching)、梳麻(Hackling)。
- 蕾丝 (Lace): 分为棒槌蕾丝 (Bobbin lace)（在枕头上用大头针编织）和针绣蕾丝 (Needlepoint)。
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林地与树篱
Woodland Crafts
树篱整枝
林业
矮林作业
手杖
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森林的馈赠
- 树篱整枝 (Hedge-laying): 将活树干半切开并压弯（称为Pleachers），编织在一起形成防牲畜的活围栏。
- 矮林作业 (Coppicing): 定期砍伐树根处，促使其萌发直杆。榛木(Hazel)用于制作栅栏(Hurdles)，栗木用于围栏。
- 椅匠 (Bodgers): 在白蜡木林中搭建简易工棚，使用杆式车床 (Pole-lathe)现场制作温莎椅的腿部。
- 手杖制作: 利用树木自然生长的弯曲或结节制作手柄，黑刺李(Blackthorn)是常用材料。
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建筑与石材
Building Crafts
石匠
燧石敲击
茅草
灰泥浮雕
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永恒的结构
- 干石墙 (Dry-stone Walling): 不使用砂浆。关键在于放置贯穿墙体厚度的拉结石 (Through-stones)以确保结构稳定。
- 石匠 (Mason): 分为案头石匠 (Banker mason)（雕刻装饰）和安装石匠 (Fixer mason)（现场砌筑）。
- 燧石敲击 (Flint Knapping): 利用燧石的贝壳状断口，敲击出平整面用于建筑（Flushwork）或制作枪用燧石。
- 灰泥浮雕 (Pargetting): 在房屋外墙湿灰泥上制作装饰性图案，既美观又防水，常见于萨福克。
⚒️
金属与车轮
Forge & Wheel
铁匠
蹄铁匠
车轮匠
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力量与精度
- 铁匠 (Blacksmith): 村庄的核心，制造工具、门铰链等。需掌握从“樱桃红”到“白热”的各种火候。
- 蹄铁匠 (Farrier): 专门负责马匹钉掌。需根据马蹄形状现场锻造蹄铁，并处理马蹄疾病。
- 车轮匠 (Wheelwright): 结合不同木材特性：榆木做轮毂（不裂），橡木做辐条（强壮），白蜡木做轮辋（有弹性）。装铁箍 (Tyring) 是将烧红的铁圈套上木轮，冷却收缩紧固的过程。
🍺
饮食与发酵
Food & Drink
酿酒
苹果酒
制桶
奶酪
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味觉的传统
- 酿酒 (Brewer): 啤酒花(Hops)的引入区别了Beer和Ale。麦芽制造(Malting)是关键步骤。
- 苹果酒 (Cider): 使用富含单宁的专用苹果。将果肉堆成“奶酪层”(Cheese)进行压榨。曾是农场工人的工资一部分。
- 制桶 (Coopering): 极高超的木工技艺。湿桶 (Wet cooper) 制作存放液体的桶，橡木板需精确拼合。
- 奶酪 (Cheese): 使用凝乳酶(Rennet)使牛奶凝结。切达(Cheddar)涉及特殊的堆叠凝乳工艺(Cheddaring)。
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精细工艺
Fine Crafts
陶艺
玻璃
银匠
造纸
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手与火的艺术
- 乡村陶艺 (Country Potter): 生产实用的红陶，如牛奶盘、面包缸。使用本地粘土，主要做实用器皿。
- 玻璃制造 (Glassmaking): 将沙子和草木灰熔化。吹制 (Blowing) 和利用重力塑形是核心技术。
- 银匠 (Silversmith): 必须有纯度印记(Hallmarks)。通过锤打平整的银板使其升起成型(Raising)。
- 手工造纸 (Hand-made Paper): 利用碎布浆。核心工人是捞纸工 (Vatman)，利用带网框的模具捞出纸浆形成纸张。
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能源与生存
Fuel & Survival
泥炭
风车
偷猎者
克罗夫特
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生存的智慧
- 切泥炭 (Peat Cutting): 在缺乏树木的地区（如苏格兰高地）是主要燃料。使用长铲(Slane)切块并堆叠干燥。
- 风车 (Windmills): 磨面粉或排水。设计有定风尾翼(Fantail)自动对准风向。磨石需定期修整(Dressing)。
- 偷猎者 (The Poacher): 被视为反抗缺席地主的民间英雄。使用勒狗(Lurchers)和长网捕兔，或在河中“挠”鳟鱼(Tickling trout)。
- 克罗夫特 (Crofting): 苏格兰高地的小农耕作制度，生活艰苦，常需兼职捕鱼或编织。
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水力与湿地
Water Power & Wetlands
水磨坊
灯心草工艺
捕鳗
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河流的利用
- 水磨坊 (Watermills): 利用水流驱动磨石。上射式(Overshot)水轮效率最高。磨坊不仅磨面，还用于缩绒、驱动锻锤。
- 灯心草工艺 (Rushwork): 收割河边的灯心草，用于编织椅座、地垫，甚至剥皮以此做烛芯(Rushlights)。
- 捕鳗 (Catching Eels): 鳗鱼是重要的食物来源。使用柳条编制的鳗鱼篓 (Eel-bucks)、抄网或叉子捕捉。
⛵
船只建造
Boat Building
皮划艇
造船
帆船驳船
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浮于水面
- 皮划艇 (Coracle): 威尔士泰菲河(Teifi)上的古老小船。柳条骨架覆以防水布（古时为兽皮），单人背负，专门用于网捕鲑鱼。
- 造船 (Boatbuilding):
- 熟料搭接 (Clinker): 船板重叠（维京风格），轻便灵活。
- 平接 (Carvel): 船板平铺，需填塞缝隙(Caulking)，结构坚固。
- 帆船驳船 (Sailing Barges): 泰晤士河的特征。平底设计(Flat-bottomed)使其能在浅滩坐底，巨大的红帆只需两人操作。
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海洋捕捞
Harvesting the Sea
海钓
贝类
龙虾
熏制
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大海的收获
- 捕鱼: 鲱鱼(Herring)曾是巨大产业，苏格兰渔家女随船队南下处理鱼获。流刺网(Drift nets)用于表层鱼，拖网(Trawl)用于底层鱼。
- 贝类 (Shellfish): 曾经是穷人的食物。惠特斯特布尔(Whitstable)的牡蛎最为著名。
- 龙虾 (Lobster): 使用柳条编制的龙虾笼 (Pots/Creels)，设计为“易进难出”。
- 熏制 (Smoking): 最初是为了保存食物（如熏鱼Kippers, Arbroath Smokies）。木烟中的甲醛起到防腐作用。
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海洋装备
Marine Gear
制绳
制网
制帆
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航海的筋骨
- 制绳 (Rope Making): 在长长的制绳场 (Rope-walks)进行。工人后退行走，将大麻纤维捻成纱线，再绞合成绳。布里德波特(Bridport)是中心。
- 制网 (Net Making): 通常是妇女的工作。使用网针(Needle)和量板(Mesh pin)手工编织。需用橡树皮鞣液处理以防腐。
- 制帆 (Sailmakers): 这是一个需要巨大空间的工艺（制帆阁楼）。使用特制的顶针手掌 (Sailmaker's palm)来推针缝合厚重的帆布。