很多人认为大自然是“现成的宴席”。大错特错。
不要只寻找那些容易获得的浆果。真正的主食（坚果、块茎、谷物）都需要付出汗水。
只有傻瓜才会吃他不认识的东西。对于采集者来说，你需要比植物学家更高的自信度。
大众常将所有地下部分统称为“根”，这导致了采集策略的失败。理解Structure是高效采集的关键：
没有什么比满嘴沙子更能毁掉一顿野菜大餐了。
叶片扁平，无中脉，基部横切面呈新月形。如果在它旁边看到相似植物但闻起来有柑橘味，那是菖蒲（不可食）。
1. 侧芽 (Laterals)：最好吃的部分，脆嫩如笋。
2. 花粉（金色面粉）。
3. 根茎淀粉。
标志性的箭头状叶子，叶脉直指叶耳尖端。块茎位于地下深处。
味道像栗子和土豆。不要生吃，煮熟后食用。
生长在浅流动水域的高大草本。成熟时，谷粒容易脱落。
采集很容易（敲击法），但后期处理（干燥、烘烤去壳、扬场）非常耗费劳力。
豆科藤本，花像紫藤有香味。块茎像念珠一样成串生长在地下浅层。
过敏风险！少数人会有严重恶心反应。初次食用务必少量并煮熟。
一定要找茎上的深U形槽（像芹菜杆）。如果茎是圆的或毛茸茸的，那是肉桂蕨（不可食）。
只采集拳卷叶 (Fiddlehead)。必须煮熟。
方形茎，叶子对生。全株布满刺毛。生长在阳光充足的废弃地。
煮熟或干燥后刺毛失效。口感略粗糙。
叶子互生，圆形茎。生长在阴湿林地。刺痛感更强。
口感远比普通荨麻细腻，类似芦笋，是顶级的野生蔬菜。
折断有白色乳汁。如果尝起来苦，那是罗布麻（有毒）。普通马利筋是甜的。
嫩芽、花蕾（像西兰花）、幼果（像秋葵）、果内白丝（像奶酪）。
草本藤本，无刺。虽然英文叫“腐肉花”，但实际上嫩芽非常美味。
春季生长迅速的嫩芽，在展开叶子前最为脆嫩多汁。
小型的箭头状叶子，基部有两个向外伸出的尖角。
非常酸。适合作为沙拉的点缀或路边零食。
叶子呈鹅掌状，顶端嫩叶常覆盖一层白粉（洗不掉）。
菠菜的完美替代品。种子也可作为谷物食用。
生长在水边，叶子圆心形，开鲜艳的黄花。
含有毒素！绝对不能生吃。必须煮沸并换水才能食用。
从基部莲座长出的毛茸茸的花茎。叶子一般太苦。
开花前的嫩花茎。把外皮剥掉，生吃非常脆嫩多汁，像甜芹菜。
心形大叶子，果实柄上有一个独特的舌状苞片。
初夏刚展开的嫩叶。口感极佳，微粘，适合做沙拉基底。
深裂的叶子，表面有像水渍一样的白色斑纹。
嫩叶可生吃或煮食，味道温和。随着夏天到来会变老。
叶片宽大像铃兰，但有强烈葱味。夏季休眠。
生长极慢。不要挖绝种。只取叶子或者疏伐。
早春开粉白条纹小花。地下有一个圆圆的、深埋的块茎。
块茎煮熟后像栗子或土豆，带甜味。
有两种种子：地上的小扁豆（需煮很久）和地下的“大豆子”。
地下的豆子皮薄肉嫩，最好吃。去皮即食，非常美味。
第一年是贴地的莲座叶丛，叶脉中肋通常发红。
第一年的直根。生吃有辛辣味，煮熟后变温和。
超市防风草的野生版。气味香甜，开黄花。
小心汁液！ 茎叶汁液沾到皮肤并暴晒会引起严重水泡。但根部非常美味。
巨大的叶子，背面有绒毛。第二年结刺球。
第一年的根。去皮切片煮食。还有第二年春天的嫩花茎。
叶子和茎上全是刺。开紫色的花。
1. 根（第一年）。
2. 嫩花茎（去皮后生吃，像芹菜）。
3. 叶中脉。
果实像蓝莓但有小皇冠。树皮灰色有条纹。
直接吃，或做果丹皮（Fruit Leather）。
成串的樱桃。树皮有皮孔。未成熟时极涩。
果冻或果汁。不要生吃果核（有毒），加热或干燥可去毒。
果实鲜红，长柄，成伞状簇生（不是串状）。
非常酸。适合做果冻。果肉很少。
直立的红色锥形果序。白色下垂果实是毒漆树，远离！
冷水浸泡果穗，加糖，制成柠檬味饮料。不要煮。
卷须与叶子对生。叶子有齿。
榨汁后需静置沉淀酒石酸晶体，否则刺痛喉咙。
长尖的芽（像鸟嘴）。果实黑色，椭圆，单籽。
成熟变软后像枣泥。适合生吃或做果酱。
叶子像枫叶。果实鲜红。美洲种好吃，欧洲种极苦。
替代蔓越莓做果酱。
树干有深沟，树枝有刺。初夏开白花，极香。
树皮、叶子和种子有毒。
果实长椭圆形，外皮粘手。有柠檬香味。
趁绿时剥皮，否则果仁会变黑。
春季结出圆形的翅果（榆钱）。
趁绿嫩时生吃或做沙拉。